четверг, 27 декабря 2012 г.

НОВОГОДНО - РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОДАРОК

Меня дед Мороз тоже порадовал сказочным, волшебным подарком. Многих из вас он уже одарил им пару недель назад. Что ж, полюбуемся на него опять. Вслушаемся в его прекрасную музыку ещё раз. Насладимся им вместе. Спасибо, ПОЭТ - Андрей Жадан!!! 

ДЕКАДАНС, РЕНЕССАНС, ЗАСНЕЖИЛО ПРОВАНС

Заскучавшим за снежною зимой и заваленным снежной стужей, посвящается этот зимний стих!  


Декаданс, ренессанс, заснежило Прованс, 
Смыло красок палитру в фаянс,
Пушистого снега скрип ритма звучал,
Тут такой вот канкан, как души причал.
Никогда и никто так не играл,
Гармонии неистовый финал.

Как младое игристое диво-вино, 
Танец сей вдохновением сладок,
В том напитке истины есть зерно,
Не только француз на него падок, 
Больно вкусен нектар виноградный,
Искусительно ненаглядный.

Ожидавшие чуда, привкус первого снега,
Никогда не забудут ту застывшую негу.
Это явь, а не сказка от Шарля Перро,
И Прованс так нечаянно замело.
Хрусталь искристого белого снега,
Пледом мягким укутано небо.

***


Но это не всё. Подоспел ещё один чудесный подарок с пылу с жару от Великой Поэтессы Тани Белович.


"Приснилось, что гуляла по Марселю
Предпраздничным декабрьским вечерком.
Под гул толпы и песни менестрелей
Пила шампунь с Хилолой, а потом
В мир праздника, как в сказку, окунулась,
Ну а затем... затем, увы, проснулась..."


Додобавлю от себя, что мне приснился точно такой же сон только в прозе. Эх, здорово же мы гульнули с Таней.

С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ ВАС!!!


воскресенье, 23 декабря 2012 г.

СЛАДКОЕЖКАМ СЮДА НЕЛЬЗЯ

Паровозик, в котором продаются каштаны печёные, сырые, засахаренные и в виде пюре. Такие лавочки устанавливают в центре ближе к рождеству. Каштаны собирают в регионе Вар.

Продавщица рассказывает, что это семейное предприятие. Она и её муж (тот дискретный мужик) представляют уже третье поколение каштанщиков. Правда, остальное время года они занимаются чем-то там другим.

Эта лавочка находится в центре. Здесь продают сладости кустарного производства (домашненькие почти что). Как-будто понарошку старинная. Но вы не верьте. Открылась она в 1989-ом году. Всё равно мне нравятся все коробочки, баночки, фантики и бантики. 

Вот, ёлочка такая фиговая.

Это всё шоколад такой разноцветный.

Нуги одной там столько сортов!!! Да с сухофруктами, да с орехами разными, да шоколадная, да какая-то розовая...



Есть там и второй этаж битком набитый.




Больше говорить не могу, рот занят. Могу только выразительно мычать.






 Эти ромбовидные бякушки называются "калиссоны" (не" кальсоны"). Они из марципана и ещё не знаю чего. Лично я их не люблю.


Ладно, некогда мне тут с вами рассиживаться. Чайник закипел, а то они всё съедят, эгоисты.

среда, 19 декабря 2012 г.

И ВНОВЬ САНТОНЫ - МАЛЕНЬКИЕ СВЯТЫЕ


"Святой не может быть малым,
По состоянью души.
Святых не мерят же валом,
Гиганты те малыши."



Обратимся к Википедии и почерпнем из сего благословенного источника познания и мудрости информацию о том, что сантоны - маленькие глинянные фигурки, которые вместе с хлевом, мельницами и прочими деталями антуража разворачивают перед зрителем сцену рождения Христова. В центре находятся ясли вместе с младенцем и его родителями, агнецами и пр., к которым спешат жители посёлка (он воспроизведён тоже) со своими дарами.

Обычай этот берёт начало в средневековье. На рождество было принято воспроизводить сцену рождества Христова при участии самих жителей. Постепенно актёры были заменены фигурками и такими же глинянными домиками, мельницами и животными. Причём по фигуркам можно определить их профессиональную принадлежность.

Первые ясли были сооружены в Марселе в 1775-ом году неким Лораном. Фигурки двигались и были в традиционных провансальских костюмах. Якобы сам Папа Римский тогда коленопреклонился перед яслями и благословил их.

После революции ясли в церквях были запрещены и перекочевали в дома простых жителей.

Первая ярмарка сантонов была в Марселе в 1803-ем году на Канёбьере, где проводится и по сей день в преддверии рождества.

Карусель меня всегда завораживает.

А вот и маленький народец. Сделаны фигурки полностью вручную. Ни одного одинакового лица вы не увидите. 






 Костюмы, ткани и мотивы на тканях, кружева - типично провансальские.

Есть, конечно, этакое очаровательное несоответствие сюжета с центральными персонажами и окружающей сантоньей "действительностью".







А вот вам и хорошенькая марселька. Фотография не передаёт всей её живости и обаяния.

Гордый корсиканец со своим характерным и очень вкусным копчёным товаром, сырами "ходящими сами по себе". Можно заглянуть к нему в лавочку, чтобы истечь слюной. На флаге Корсики изображена голова мавра. Вы видите её наверху.


Дорогущий шоколад, содержащий оливковое масло. Очень нежный и ароматный.

понедельник, 17 декабря 2012 г.

МАРСЕЛЬСКОЕ МЫЛО И ПЕСНЬ ПИРАТА

По заявке Галины Искусницы - нашего постоянного читателя и блоггерши, рукодельницы и мыловарницы представляю вам знаменитое марсельское мыло. Картинки, как видите сами, есть. Надо теперь для равновесия немного нудятины.

Как я поняла, порывшись в литературе, само происхождение мыла  - вопрос спорный. «Римляне в I-ом в.н.э. пользовались для мытья жидким веществом, который они открыли благодаря завоеваниям Галлии и Германии» (вы поняли, что я привела отрывок из французского источника. Читатели, не доверяйте информации, предоставляемой французами. Легкомысленный это народ. Скажем лучше, что они творческие и артистичные натуры. (Это для барона. Он тут всё шпионит с переводчиком он-лайн. Представляете себе, что он нашпионивает в результате? Потом мучает меня дурацкими вопросами и даже обижается.)) 
«Персидский «сабун» с двухтысячелетней историей может в большой степени претендовать на роль родоначальника мыла. Арабы изобрели «савон» раньше всех. Считается, что алепское мыло является прямым предком марсельского.
Почему Марсельское мыло?
Потому что для производства мыла необходимо оливковое мыло и сода, получаемая издавна из растения Salsola soda  (Солянка содоносная). Географическое положение марсельского порта, через который проходили и оливковое масло и сода широким потоком, а также возможность дальнейшего распространения конечного продукта – мыла опять-таки морскими путями и способствовали рождению и славе этой душистой и мягкой пенистости.
В XVII веке король Солнце (не знаю, какой он там Людовик по счёту), а точнее 5-го октября 1688-го года издаёт мыльный указ, в котором много чего запрещает. Главное, он постановляет официально, что в состав мыла должно входить только оливковое масло (75 процентов) и никаких других жиров ни животного, ни растительного происхождения.» 
(Прим. перевод весьма вольный – Додовский)
Наш клич "Судью на мыло" здесь не актуален.

Здесь производят и продают это мыло. Запахи разносятся на всю округу.

Кусочки мыла фиолетового цвета - лавандовое, зеленоватого - миндальное, жёлтое - мимозовое и пр. Я всегда любила тут зависать и нюхать, нюхать, нюхать....


Стоит это удовольствие довольно дорого.


Вот это мыло самое вонючее и непрезентабельное, но и самое полезное. Довольно сильный антисептик. Дерматологи советуют применять именно его людям с кожей, предрасположенной ко всяким грибкам.


Есть также ряд скрабов с вкраплениями лаванды.




Споём же напоследок старинную (я её уже публиковала около года назад и некоторые из вас с ней уже знакомы) 

ПЕСНЬ СБРЕНДИВШЕГО ПИРАТА,
ПЕРЕПИВШЕГО ПАСТИСА И ПЕРЕЕВШЕГО ЧЕСНОКА

Лаванда, море, буябесс,
Суп о писту и пастис,
Оливки, солнце, базилик,
Мистраль, пираты, замок д’Ив,
Мавры и корсиканцы,
Сицилийцы и китайцы,
Алжирцы, тунисцы и марокканцы,
Мафия и даже теперь кавказцы –
Чеченцы и дагестанцы...
Список этот бесконечен.
Вот чем славится Прованс -
Опасен, шумен и беспечен,
Приключенья обеспечит,
Ваш героизм увековечит.
Хватит мужества у Вас
Посетить наш Прованс?

Приласкают, обогреют,
Облапошат и разденут,
Обворуют и убьют,
Это всё сейчас и тут.

Здесь везде бушуют страсти,
Процветает здесь туризм
И всякий бандитизм,
И  расизм, и шовинизм,
Социализм, демократизм
И какой хотите   -изм

Стрекочут цикады в Провансе,
Поют цыгане романсы
На вилле у пахана
Для длинноногих тощих мисс,
Что к новорусским подались,
Где водку (не пастис)
Хлещет братва,
Где в баньке парится она
На фига ей море.
И батюшка их благословит,
И церковку их освятит,
И грехи их отпустит,
И в святые приобщит.

Хватит мужества у Вас
Посетить наш Прованс?

Роскошь и нищета,
Романтизм, белиберда,
Всё смешалось тут у нас.
Посетите наш Прованс.


Надеюсь, вы помните, что такие песни поются сиплыми голосами, раскачиваясь и стуча по столу кружками с ромом. Напоследок часть исполнителей засыпает, громко храпя, лицом в закуске, а другая предаётся кровавой драке.
Нравы и обычаи в Марселе и по сей день таковы.

среда, 12 декабря 2012 г.

ОСЛЫ И БАРОККО

"Марсель – не город, а мечта, 
Украшенный изящностью барокко. 
Тебе Париж, похоже, не чета, 
И в море одному не одиноко. "

***

"А вот еду не нужно размещать,
Хотя готовит мне и домработница,
Но где ослиных мне яиц достать?
Ну явно же она не позаботится."


Дорогие мои, из свойственной мне доброжелательности, чтобы не сказать - гуманности, советую вам не дивульгировать  (видите, какое я слово знаю!) информацию, почерпнутую из данного блога. За последствия администрация ответственности не несёт. Я понимаю этот большой соблазн в ходе дружеской беседы ввернуть так эффектно: "А в Марселе...Из достоверного источника Додо...". НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО!ПОЖАЛЕЕТЕ!

Комментарии у вас такие провокаторские, что придётся мне опять свернуть на излюбленную тропинку. У некоторых читателей, особенно у некой Ирины - ЧУМработницы (да-да, той самой, прославленной и неутомимой пропагандистки ненецкого образа жизни, культуры и традиций) явно проявляется настойчивый и загадочный интерес к марсельской речи, а точнее к определённому его жанру. Этот жанр плохо освещён в специальной лингвистической периодике. Тем не менее подавляющее большинство марсельцев для вербализации своих эмоций и намерений пользуется исключительно выражениями подобного рода, хотя и не так виртуозно, как у нас (совершенно справедливо - а это одно из её многочисленных достоинств - отметила наша Наиоптимистичнейшая ЧУМработница. См. комментарии к предыдущемк посту.).
Как я уже писала в комментариях к предыдущему посту, самое страшное марсельское ругательство (господи, просто язык не поворачивается, пальцы отказываются отстукивать такую непристойность) в переводе буквально означает "ослиные яйца". Причём на старопровансальском, который уже давным давно никто не помнит. Соответственно, истинное значение этого гадкого (тьфу!) словосочетания уже давно утрачено. Кроме того, по всей видимости, со временем произошла некоторая инверсия. Так что даже древние провансальцы этого выражения в нынешнем его виде бы тоже не поняли. 
Мой чисто научный интерес к такого рода выражениям, который я не могу сдержать при общении с марсельцами, воспринимается последними, как некоторая фривольность моего поведения и часто бывает неверно истолкована. Чем и объясняется моё спокойное разгуливание в одиночестве с моей жалкой мыльницей в самое опасное время суток в одном из самых злачных районов. К тому же я выгодно пользуюсь временными, но разительными (сражающими наповал) преимуществами моего внешнего вида, вызванными сильной аллергией. Интересно, что люди, завидев меня ещё издали, начинают с удовольствием почёсываться. Даже кошки и собаки и те усаживаются поудобнее и чешутся задней лапой почему-то. Вот и вы, мои дорогие читатели, в этот момент чувствуете нестерпимое свербение в области ушей, головы, глаз и пр. частей вашей достойной восхваления личности.

Вернёмся к яйцам. Как говорят великие классики современности (имена я приводить не буду. Список будет слишком длинным. Да вы и так сами себя узнаете.), яичная проблема не имеет ни начала, ни конца.
Лично я ничего плохого в ослиных яйцах не вижу. Откровенно говоря, я, человек городской, особого представления о том, как они выглядят, не имею. Видимо, оскорбительная их природа - это одна из загадок провансальской загадочной души.
О кисках, кроликах и прочих обидных до драки обзывательствах мы уже говорили. 
А вот теперь о пожеланиях. То есть об активных действиях в словесной форме. Вот наш человек он сам размахивает своими аргументами при каждом удобном случае, обещая применить их в действии. Причём вербальное описание его аргументации находится в обратнопропорциональной зависимости физическим параметрам. 
Французы же настолько ленивы, что обычно посылают оскорбляемого туда, где его приветят с извращённым гостеприимством другие (кто именно, не уточняется). Русский  человек просто посылает в очень обидное место без дополнительных инструкций. В этом одно из самых наглядных, вопиющих проявлений национальной психологии. Вот в этом и заключается разница между ими и нами.
Те, кто ещё на заснул, получают награду за терпение в виде рецепта "Провансальских ослиных яиц". Может быть сейчас и приоткроется завеса тайны происхождения этого страшного марсельского ругательства. Внимание!


Как считают провансальцы, именно так выглядят ослиные яйца.


В расчёте на пять человек (вот, французы соображают на пятерых, а не на троих, как у нас)
- 5 яиц (куриных)
- 100 мл столового уксуса
- 5 ломтиков круглого столового хлеба
- 50 г сливочного масла
Соус:
- 100 г эшалота (можно заменить обычным луком)
- пол-луковицы (для меня эшалот - просто мелкий лук)
- 50 г сливочного масла
- 250 мл терпкого красного вина
- 250 мл ядрёного куриного бульона
- специи (розмарин, лавровый лист и листья сельдерея)
- мелко нарезанные кусочки жирной свинины

Подготовка ингридиентов - 10 мин
Приготовление - 45 мин
Настоять - 0 мин
(Видите, какой рецепт. Даже нулевой настой зафиксировали. Как будто они прям такие методичные, пунктуальные и корректные. Не верьте!)
Итого - 55 мин (Не час, а ровно 55 мин.)

1. Приготовить яйца-пашот (Почему-то в русский язык вошло как «пашот». На самом деле это «поше» -«pocher »). Хорошую инструкцию (Мусечка готовит именно так) с картинками можно получить здесь. 
"Готовится это так: в кастрюльку залить 1 литр воды, налить в неё 2 ст. ложки столового уксуса и 1 ч. ложку соли.
Яйцо подготовить, чтоб его можно было быстро вылить - расколупать верх например. Или разбить яйцо в чашечку и держать наготове.
Кипящую воду (не очень бурлящую!) быстро помешивать ложкой по кругу, чтоб в кастрюльке закрутилась воронка. Вот в середину этой воронки надо быстро вылить подготовленое    яйцо. 
Воронка должна быть как можно круче, а яйцо опускать как можно ниже к воде, тогда оно более сохранит форму, а не растреплется в воде на лохмотья. 
Варить 1.5 - 2 минуты, чтоб белок схватился, а желток остался жидким. Вода не должна сильно бурлить, но должна равномерно кипеть(маленькими пузырьками). Продолжаем слегка (!) помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно. 
Осторожно выловить яйцо шумовкой или ложкой. Дать стечь воде." 
1.Поджарить ломтики хлеба в сливочном масле.
2.Красное вино с мелко нарезанным эшалотом, луком и специями выварить на медленном огне. Добавить бульон и продолжать варить до загустения.
3.Обжарить кусочки свинины отдельно на сковородке.
4.Выложить яйцо-пашот на горячий тост и покрыть соусом. 5.Украсить листиками сельдерея.

Думаю, что теперь вам всё понятно. Вот такие вот дела. Теперь моя репутация очень сложного писателя укоренится ещё прочнее. Сама я знаю только, что страдаю самой неизличимой формой графомании.




воскресенье, 9 декабря 2012 г.

ЧРЕВО МАРСЕЛЯ

"Не фига себе чрево, я согласен налево.
Я согласен быть в чреве всегда.
О, Марсель, забирай, забирай меня смело.
Чтобы ты не просил, отвечаю я "да"." 



Прошвырнёмся по злачным местам? Для отвода глаз начнём с эглизы Реформе. Вы видели её при дневном освещении. Вечером она смотрится ещё лучше.


Полицейский участок на Канёбьере.


Это здание, в котором размещается приют для женшин с их детьми.

Рынок Ноайе. Мы в одном из злачнейших мест. Здесь в любое время суток вы можете купить всё, что угодно. Периодически здесь завязывается перестрелка. Чуть позже, когда будет меньше людей, площадь будет заполнена счастливыми, оживлёнными крысами.


Узкие улицы. Пятиэтажные дома с высоченными потолками с лепкой без лифта. На нижних этажах квартиры почти не освещаются солнцем. Полы каменные, зимой в таких домах сыро, холодно и неуютно. 



Вот вам типичные мелкие наркодилеры.



Если вы относитесь к этим людям с уважением, то они будут очень даже милы с вами. Одно время я работала в ночном ресторане. Мне приходилось возвращаться под утро по этим улицам. Я чувствовала себя более уютно, чем поздно ветером в Москве.

Специи и оливки. Какой соблазн!








Я бы так хотела пофотографировать людей - лица, позы. К сожалению, очень мало людей согласились быть сфотографированными.


Особенно колоритны проститутки, прохаживающиеся у подъездов в шубках на полуголое тело, здоровенные трансвеститы, с которыми можно приятно поболтать под свирепыми взглядами сутенёров. 

А теперь представьте себе всю гремучую смесь музыки, марсельской характерной речи, запах чеснока, специев, мусора... Живые народные выражения, шутки, ругань заигрывания, драки - жизнь, одним словом.

Более подробное словесное описание Марселя можно найти в более ранней одноимённой публикации здесь.