воскресенье, 31 августа 2014 г.

МУЗЕЙ ВОСКОВЫХ ФИГУР БАБЫ ЯГИ. ПРОДОЛЖЕНИЕ. АРХИВНОЕ

"Сидишь ты у себя в Марселе
И прожигаешь свой талант.
Мы все тут на фиг окосели,
Читая опусы твои..."


Под скрипучий голос старушки Додя уснул прямо перед экраном компьютера. Когда он проснулся, пришлось ему продолжать записывать следующее:
"В нашей волшебной школе учителя часто посылали учеников за классным журналом или в учительскую, или к учителю, у которого этот класс был до этого. Мы тогда прятались в угол, открывали этот журнал и ручкой, подобранной по цвету и оттенку, ставили и правили оценки. Минусы за прогул по неуважительной причине превращали в плюсы. Ученики девятого "Б" класса пытались подтереть оценку и дотёрли до большой дыры. Тогда они выбросили этот журнал в туалет. Здание школы у нас было устаревшего образца, туалеты представляли из себя просто дырки в полу в кабинках во дворе. Журнал неудачно застрял как раз большой надписью "9 Б" вверх. Юные волшебники-чародеи пытались затолкать его, бомбардируя камнями и снежками, палками, но журнал от этого застрял ещё прочнее."

Тут Баба Яга встала, потянулась, отчего её старые косточки захрустели и сказала: "Хватит тебе, Додя, сидеть. Видишь, вот ступа - кивнула Баба Яга головой в угол, где стоял сей вечный летательный аппарат – совсем не меняется. То ли дело пестик. Раньше, бывало  - старушка мечтательно закатила глаза и причмокнула беззубым ртом – возьмёшь его в руки, он весь крепкий, налитой, сунешь в ступу, пошуруешь там пару раз и полетишь. Вот красота. Так стал этот пестик размягчаться, поникать. Аж противно, тьфу. Я его и так и этак. Сначала вроде ничего, на какое-то время оживал. Полетать можно было, хоть всё ниже и ниже. А теперь и вовсе куда-то запропастился. Не найти никак. Выписала я из-за границы метлу. Ну так, ничего. Тонка и длинна больно, но хоть летает исправно. Вот – ковёр-самолёт. Это басурмане изобрели, сексисты. Дамам никакого удовольствия, романтизму. Только средство передвижения. Дам-ка я тебе маленький пестик. Мне он ни к чему, а ты молодой, приспособишься. А сама я на метлу полезу.Полетим на Кудыкину гору. Там у меня музей восковых фигур." Додя, человек подневольный, согласился. 
Музей там был, как музей. Ничего особенного. Были там дети в старомодных красных галстуках, застывшие перед статуями и бюстами бородатых дядь. Был там дядя с густыми мохнатыми бровями, который ловил вываливающуюся челюсть, мужик с башмаком в руке посреди кукурузы замахивался на саксаулы, у одного  воскового кудесника на лысине было симпатичное пятнышко и он пел: "Дадуда дуда...". 
Был и Соловей-Разбойник со страшным шрамом через лицо в жёлтой цыплячей куртке. ("Не бойся, это не шрам, а засохшая сопля" - сказала Баба Яга). Была там даже мадам Помпадур с колбами и макетами молекул. Маркизы и бароны, генералы и шпионы (Мата Хари, например). В общем, все персонажи, которых Вы, мой дорогой читатель, уже знаете.
Баба Яга подвела Додю к одной из фигур и опять завелась, тыча в неё дрожащим, скрюченным пальцем:
"В Университет приехал знаменитый американский профессор - иранец. Мы уже были на третьем курсе. Он, по своей знаменитой методике, долго мусолил алфавит, на страшной смеси персидского и английского. Из-за того, что, наверное, у него в голове была такая же смесь, и к тому же иранцы пишут справа налево, а американцы в противоположном направлении, глаза у него разбегались в разные стороны. Имён наших он запомнить и не пытался. Поэтому во время опроса, когда он говорил: "Вот Вы, ответьте, пожалуйста.", мы переглядывались и либо молчали, либо говорили все разом.

Был у нас замечательный преподаватель - Вагин. (Это уже следующая фигура) У него был свой кабинет с табличкой, на которой  его имя было написано большими почему-то латинскими буквами "Vagin". Особенно это умиляло иностранцев и студентов романо-германского факультета.

Учитель общего языкознания два семестра бормотал себе под нос и расписывал на доске санскритские, старославянские, греческие и латинские корни. До студентов ему не было никакого дела. Опросов, контрольных и семинаров он не проводил, посещаемость не отмечал. На экзамене он забил весь молодой чародейский табор в маленький класс, раздал вопросы и закрылся газетой. Через час он вылез из-за газеты и, тыча прокуренным пальцем в каждого по очереди, сказал: "Вам я ставлю "три", Вам "четыре", Вам "пять", Вам "три", Вам "четыре"...". Если кто-то был недоволен и спрашивал: "Почему мне "три"? Он говорил: "Ладно, Вам "пять". Все были довольны.

Была у нас одна "очень старая" преподавательница, которой было аж за пятьдесят. Вообще в те времена все, кому было за двадцать пять были старыми,  кому за сорок очень старыми, а остальные были просто доископаемые. Было жарко. Я была в маечке на лямках. Она тогда сказала, что не годится приходить в обитель мудрости и храм просвещения в таком разнузданном виде. Что она, женщина современная и передовых взглядов. Но, всему своё место. Вот когда она была в Афганистане (это был конец семидесятых годов, то есть когда наши туда впёрлись, а она с ними, авантюрная душа ), она играла в теннис в короткой белой юбочке и большом декольте. Формы у неё, как ты видишь сам, Додя, были очень даже рубенсовские. Когда ей сказали, что, дескать, страна мусульманская, хоть и заграничная, что опасно это, она беспечно ответила: "Ну убьют, так убьют", и нагнулась за мячиком, сверкнув беленькими трусиками.
Мы тогда с Гулей, остальные просто не слушали, гадали, правду она рассказывает или нет."
Далее Додя увидел плачущих афганских пионеров (раз уж речь зашла о талибанах) в космосе, плутов и плутовок, марсиан на дереве с авоськами с кефиром, аристократичную царственную марсианку на троне, длинного и тонкого марсианина и прочих фантастических фигур. 

Примечание: вы помните, как в НИИ тишину рабочего дня вдруг прерывало восклицание запыхавшейя сотрудницы:"В ЦУМе импортные польские куртки дают." Это могли быть куртки, сапоги, батники, яйца, сыр... Все вскакивали со своих мест и мчались туда. А там уже была длинная очередь...

Рассказ про соплю есть где-то в блоге. Мне его уже не найти. Расскажу вкратце.
Одна марсианка, натура артистичная, не имела дома ни часов, ни зеркала. Она жила в своём собственном артистическом ритме. В два часа ночи могла начать готовить еду, спать лечь утром... Интересно, что она работала преподавателем. Её хотели выгнать с работы за недисциплинированность, но сами глубоко в этом раскаялись. Дирекция в результате своего немудрого, но справедливого решения, была уволена, а марсианке выдали хорошую компенсацию в виде всех зарплат за год тяжбы в удвоенном размере.
Дама она очень яркая от природы. Тип её как-то очень хорошо определили уличные подростки: "Смотри, жидовка под японку работает!" (это я передаю дословно их выражение). Стоило ей совсем слегка накрасить губы помадой, как она становилась похожа на газводчицу Клаву.
Однажды вечером она пришла к нам. Я тогда была подростком. У неё через всё лицо шёл страшный пиратский шрам. Я - дочь хирурга (мама с детства мне показывала всякие страшные картинки, рассказывая о чудесах современной хирургии, в надежде внушить мне любовь к этой профессии. Результата она добилась прямопротивоположного) сразу поняла, что это "застарелый келоидный рубец", которому лет пять, не меньше. А вроде бы я видела мою марсианку только вчера, в прекрасной физической форме и без всяких намёков на страшную трагедию. 
Так вот, это была засохшая сопля. Дама эта, ей тогда было слегка за тридцать, не посмотрела на себя в зеркало перед уходом на работу, как это сделала бы любая другая женщина и не только. Она отработала часть своего биологического рабочего дня, много раз пересекла город, и всё это в таком вот разбойничьем виде.


пятница, 29 августа 2014 г.

ДОДИНЫ ПОХОЖДЕНИЯ. ПРОДОЛЖЕНИЕ. АРХИВНОЕ

Лирические отступления, на которые я так сильна: 
1.Для того, чтобы оценить эту часть по достоинству, надо быть знакомым с прототипами, которые живут на Марсе. Надеюсь, что и остальную публику мои правдивые описания развлекут хоть немного.
2. Те из вас, мои дорогие читатели, которые не следуют очень путаной канве моих повествований, наверное, не понимают, откуда здесь марсиане, плутонианцы - плуты и плутовки, луниане - лунатики, венерианцы - венерики, я объясняю: в самом начале моей блоггерской карьеры, некоторые мои читатели, несмотря на объявление о том, что "все персонажи вымышленные", узнавали в них себя и своих знакомых. Поэтому я раскидала моих героев, а также их приключения, по всей галактике.

«Да – продолжила старуха – отвлекусь я, расскажу об этом существе. Больно живописно оно. Хоть сейчас в кунсткамеру. Это чудище было маленького роста, наверное, метр сорок, если без каблуков и парика. Это была наша школьная мадам де Помпадур. Носила высоченные каблуки и высоченные парики. Где она их брала, понятия не имею. В продаже, вообще в реальности таких не бывает. Тот маленький промежуток, который образовывался между вышеуказанными предметами туалета, занимала крошечная точёная фигура с тонкой талией, затянутая в одинаковые костюмы (разных цветов, правда) и маленькое личико. 
Остановимся подробно на его описании, как оно того заслуживает. Лицо это очень ярко накрашено, что совершенно правильно, иначе его не разглядишь. На ослепительно белом фоне (чем она его набеливала, волшебница наша?) нарисованные ниточки бровей. Крошечные глубоко посаженные глазки, утонувшие в недрах глазных впадин. С ресниц свисает клочьями тушь. Веки намазаны тенями в тон одежде. Если костюм зелёного цвета, то при моргании получаются ослепительные зелёные вспышки. Широченный негритянский нос (не в обиду представителям этой достойной и великой расы будет сказано), хотя лицо явно славянской национальности. Под носом такие же смачные ярко-красные, с жирным блеском губы, что подчёркивается тёмной коричневой линией по контуру. На щеках яркие круги румян. Длинные ногти на маленьких отбелённых костлявых ручках, скорее птичьих лапках, покрыты зловещим красным лаком. Голос низкий, которым изрекаются следующие истины типа: «Если Вы плюнете на общество, оно утрётся, а вот, если общество плюнет на Вас, то Вы захлебнётесь.», «Чтобы узнать человека по-лучше, подсмотри за ним в замочную скважину...» и пр. Надо отдать дожное, педагогом это существо было великолепным. Материал преподносился чётко, логично, ясно. Формулировки сжатые и ёмкие впечатывались в память. Её ученики поступали в престижные институты без репетиторов и пользовались конспектами её лекций ещё долгие годы по окончании школы.
А вот и другой яркий незабываемый образ, который так и напрашивается на экран компьютера. Наша Груша. Лицо и фигура соответствуют форме этого вкусного и полезного фрукта. Когда мы всем классом сбегали с её урока, она бежала за нами с мольбами и угрозами, напоминая дрессированного тюленя, переваливающегося на задних плавниках. Как-то своим гнусавым голосом она рассказывала что-то о монозиготах и гетерозиготах. (В жизни эти познания мне очень пригодились.) Индлер бесцеремонно прервал её и предложил "биологическую" загадку: «Стоит Груша, нельзя скушать».
Да, славные были времена в Тридевятом царстве, Тридесятом государстве, во время царя Гороха.» - сказала Баба Яга. «Вот ты, Додя, даже дедушки Ленина, небось не знаешь. А был он нам роднее матери. Первое, что мы видели при рождении, не белый свет, не лицо мамочки или акушерки, а портрет дедушек Ленина, Маркса и Энгельса. Жаль мне тебя. Даже стишки про доброго дедушку Ленина не учил в садике, даже песенки не пел о революции и торжестве коммунизма. Не благодарил звонким голосом в белой рубашечке и красном галстуке, шортиках и белых гольфиках, дрожа на морозе от волнения нашего благодетеля, ген. сека. Не протягивал ему букет заледеневших роз. Не подслушивал на кухне политических анекдотов, которые рассказывали взрослые. Не знаешь, о чём сейчас говорят «Голоса Америки». Не мечтаешь ты о кока-коле, о жвачке и джинсах, об освобождении угнетённых народов от ига эксплуататоров. Не собираешь хлопок и картошку вместо учёбы, не заражаешься желтухой, не беременеешь там, и не избивают тебя пьяные товарищи-комсомольцы в бараках, непригодных даже для содержания в них скотины на хлопковых плантациях. Как ты живёшь без идеалов? Без пропаганды? Для чего? Просто в голове не укладывается.»

Очередное лирическое отступление: читатели блога мне часто говорят, что комментарии зачастую им нравятся больше, чем сам пост. Так как эта история архивная, запылённая, с пожелтевшими страницами, считаю уместным опубликовать ещё совсем скудные и очень дорогие мне комментарии той эпохи.

Вы помните, как Тамара Дмитриевна в начале урока нюхала у нас рты? Мы грызли семечки в школе, что было запрещено. Повсюду была шелуха. Тех, от которых пахло семечками (а были это почти все), посылали к директору.

маша-марсианка комментирует...
В те славные времена в Тридевятом царстве, Тридесятом государстве была мода носить белые гепюровые рубашки. Наш завуч называл их "простреленными". Помню, как на утренней линейке, он выуживал из строя школьников в прострелянной одежде и отправлял домой переодеваться.

Продолжение следует...



среда, 27 августа 2014 г.

SOURIS D'AGNEAU («ЯГНЯЧЬЯ МЫШЬ»)


Не  знаю, в чём для французов схожи икра, то есть нижняя часть голени ягнёнка, с мышью. Отнесём это к загадочности французской души. Кстати, если кто-то мне предложит лучший перевод названия буду рада.

Рецептов множество. Предлагаю вам самый расхожий, простой, классический.

На две персоны надо:
«Ягнячьи мыши» - две штуки
Розмарин – семь веточек
Тимьяна – 5 веточек
Эшалота или лука шалота (называйте, как хотите. Можно просто репчатого лука.) - три луковицы
Чеснока – два зубчика
Около дюжины мелких картофелин (лучше молодой картофель)
Оливковое масло
Соль и чёрный молотый перец

Способ приготовления:
Смешать все ингридиенты кроме картофеля и запечь в духовке (200 градусов) в течение получаса в объёмной посуде.
В это время отварить картофель в мундире до полуготовности (примерно 10 минут). Добавить в блюдо с мясом за десять минут до готовности последнего. То есть через 20 минут после закладки мяса в духовку. Перед подачей на стол картофель посолить.

Вот. Просто, быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Запивать лучше красным вином.


вторник, 26 августа 2014 г.

ДОДИНЫ ПОХОЖДЕНИЯ. АРХИВНОЕ


Предисловие.
После некоторых колебаний, я всё-таки решилась опубликовать вновь одно из моих более ранних творений. Думаю, некоторые из вас с ним знакомы.
Завязку я позаимствовала у моей дочери - Муси. Она сочинила эту часть когда ей было восемь лет. 
В других частях вы встретитесь с персонажами, которые, может быть, вам покажутся знакомыми. Есть те, которых узнают марсиане - мои одноклассники и сокурсники.

Звонок сквозь сон,
берешь ты трубку,
и голос с неоткуда сообщает,
ты мертв,
тебя не существует,
ты стерт из книги жизни,
и вписан в книгу мертвых.

Бросаешь трубку,
набираешь номер,
туда, где рады,
в любое время,
твой голос слышать.
Но на другом конце,
не восклик радостный,
Привет, ты как?
Куда пропал?
Мы без тебя скучаем,
а лишь сухая брань,
Кого Вам надо?
Куда Вы звоните,
в такую рань?
Ты закричал,
да это ж Я!!!
В ответ услышал лишь гудки…

Проснись, проснись же,
что с тобой?!
Всё хорошо,
тебе приснился сон,
сон, ну, слава богу,
это был лишь сон.
Лежишь ты весь в поту,
пытаешься понять,
что означает этот сон?

Когда мы спим,
включаем подсознанье,
оно работает за нас,
осталось только разгадать,
что же хотело этим сном,
оно сказать,
и отчего предостеречь хотело.


Жил был юноша. Звали его Додя. Однажды он проснулся посреди ночи на улице, в своей кровати и весь мокрый. Превозмогая дрожь от страха и холода Додя осмотрелся по сторонам. В этом месте он никогда раньше не был. Город был старинный с мощёнными узкими кривыми улицами, с двух и трёхэтажными домами. 
Перед ним была резная деревянная дверь под номером 13. Пока Додя пытался прийти в себя, потирая глаза в надежде проснуться в своей комнате, дверь открылась. В ней стояла маленькая сгорбленная беззубая старушка с клюкой и бородавкой на носу. Об её ноги тёрся черный кот, а на плече сидел чёрный ворон. Вы её конечно же узнали. 
Она, как и полагается, сказала скрипучим голосом: «Не бойся, Додя. Заходи.» Додя помнил, как и по телевизору, и в саду, и в школе их предупреждали о том, что нельзя разговаривать с незнакомыми тётями, а тем более с дядями. Так как никаких инструкций на случай заговаривания с Вами незнакомой старушки (и даже не совсем незнакомой, так как это была Баба Яга, вы догадались) не было, и вообще никакого другого выхода Додя не видел, он зашёл. 
В камине горел огонь. Каминная полка была завалена пучками трав между пыльными банками с жабами, змеями сушенными и живыми, и прочими сокровищами для мальчиков и ведьм. Мирно тикали часы с кукушкой. Всё было задрапировано паутиной, которую деловито ткал огромный мохнатый паук в очках, покрикивая изредка на прыгающих на паутине многолапых паучат: «Сейчас порвёте паутину, что будем есть на обед? Любите сушённые мушиные крылышки, лучше помогите папе.»

Додя переоделся в сухую пижаму, заляпанную кашей, которую ему дала старушка. Пижамка эта осталась от Иванушки Дурачка. Баба Яга налила ему чая, положила туда малинового варенья и пододвинула стул. Сама она села в своё кресло – качалку и начала свой нудный, усыпляющий рассказ. Сперва наперво она объяснила Доде, что с ним случилось. Шли проливные дожди. Город затопило, и кроватку Доди вынесло из окна и носило по волнам пару часов, пока дождь не прекратился, и вода не спала. «Раз уж тебя принесло сюда, и ты наверняка хочешь вернуться домой, придётся тебе выполнять мои условия. Стара я стала. Аппетит у меня уже не тот, зубы вставные не люблю, да и нет никакого удовольствия жевать ими, откармливать тебя дорого, запекать тебя я не буду. Прожила я вечность, есть что вспомнить. Буду я тебе, Додя, диктовать мемуары. Ты их записывай, да без ухмылок и ехидных комментариев. Критику я не люблю! (Возбудилась вдруг старушка и стукнула об пол клюкой. Додя аж вздрогнул.) А восхищение, аплодисменты, это я люблю. Глядишь, и срок тебе скошу. Вот тебе волшебная клавиатура-самописка-самоправка. Вообще-то я с моим волшебством и без тебя могу обойтись. Да вот всё с доброжелательным (с угрозой в голосе и выражении лица сказала она) слушателем как-то веселее. Помню дядя мой – Соловей Разбойник, когда свистел, любил он, чтобы мы, его любимые родственнички сидели в первых рядях и испускали положительные флюиды. Вот для чего ты мне, Додя, и нужен. Больше испустишь этих флюидов (не вздумай спрашивать меня, что это такое. Пока никто вразумительного этому объяснения дать не смог. Мне во всяком случае.), скорее будешь на свободе. То есть - дома, если для тебя это одно и тоже. Но это уж твои проблемы. Да, о чём это я... С мысли сбил своими расспросами, Подозрительный Ты Наш (хотя Додя за это время не мог вставить ни слова). Ладно. «Начнём сначала» - так говорило одно сказочное существо. Да нет, не Заратуштра у Ницше.» (Friedrich Nietzsche "Also Sprach Zarathustra") Додя подумал, что старуха совсем того..., что помешало ему испустить очередной положительный флюид. «Да – продолжила старуха – отвлекусь я, расскажу об этом существе. Больно живописно оно. Хоть сейчас в кунсткамеру. .....


Продолжение следует.



суббота, 23 августа 2014 г.

МАНОСК

Следующий материал я взяла из замечательного сайта FRENCH TRIP

"Точная дата основания города неизвестна. По археологическим находкам получается, что эта территория была заселена уже 4000 лет назад. Город Manosque впервые упоминается уже в 966 году. Название города имеет кельто-лигурийское происхождение. Кельтский корень «manec» означает «страна», «холм», а лигурийский суффикс «asq» связан с водой, рекой. Вместе они создавали первоначальное название - MANEASQ.

В легендах упоминается «Manéasq», когда Ганнибал, пришедший из Африки с большой армией и слонами, направляясь с территории Испании вдоль реки Durance к Альпам, чтобы по перевалам неожиданно напасть на римлян. Это все происходило в 218 году до н.э.

По другой легенде, римский генерал по имение Manuascu остановился лагерем внизу у стен, когда римские войска вторглись на территорию Прованса. По крайней мере исторические данные подтверждают, что Manosque уже существовал в период Римской империи.

В 6 веке, путешествуя в Рим, Григорий, епископ Тура, упоминает название «MANEASQ в своей книге «История франков». Церковь Маноска — Нотр Дам — упроминается как место поклонения. Примерно в 900 году, когда город был разрушен сарацинами, здесь уже было 3 церкви.

В 982 году, Гийом «Освободитель», первый Граф Прованса, расположил в Маноске свой первый двор. Он жил в замке на вершине холма Mont d’Or, от которого до наших дней сохранился небольшой участок стены.

В 1207 году Гийом IV, последний граф Форкалье, подарил городу привилегии и основал правящую организацию, которая руководила городом вплоть до Французской революции в 1789 году.

Благодаря развитию торговли, в 13 веке город стал процветать, его население выросло до 10 000 жителей. Тогда же, для защиты города, по его периметру была возведена крепостная стена. Она была полностью снесена в 19 веке, за исключением нескольких башен. Население Маноска значительно пострадало от эпидемий чумы в 1720 году (Марсельская чума) и в 1834 году. Но население города вновь стало быстро расти в конце 19 — начале 20-го века, с 1970-го года оставаясь почти неизменным."

Прогуляемся по старому городу. Остальная часть Маноска представляет из себя обычный современный город.
Думаю, что фотографии передают всё очарование средневековых узких мощёных улочек, с привлекательными уличными кафе.





















 





В следующий раз мы зайдём в две старинные эглизы Маноска.



четверг, 21 августа 2014 г.

«ДОБ» - « DAUBE » ГУРМАНЫ ВСЕХ СТРАН СОЕДИНЯЙТЕСЬ!

Следующее провансальское блюдо «ДОБ» - « DAUBE » .



Картинка такая аппетитная, но порция на ней очень маленькая даже для француза. Обычно тарелка бывает поглубже, соуса и прочего содержимого гораздо больше.
Запивается это красным вином.

«« Daube », « dauber » - означает способ медленного тушения говядины на маленьком огне с определённым набором специев.» (http://fr.wiktionary.org/wiki/daube)

Я не стала ломать себе голову, а просто подобрала вот этот, на мой взгляд самый привлекательный рецепт в сайте « Saveurs croisées » - «Переплетение вкусов». 
Перевод мой – довольно свободный. Надеюсь, что автор - 

Françoise Gailhaguet на него не наткнётся, хотя в любом случае не сможет понять мою интертрепацию. Даже рецепт написан со смаком. По одному только стилю чувствуется наш человек – обжора, весельчак и гуляка. 


«Одно из самых любимых провансальский блюд – доб. Это традиционное блюдо для семейных посиделок, так как его готовят заранее, и никому не надо торчать у плиты в отрыве от весёлой компании. Но есть у него и другие преимушества.
1. Ни автор, (ни я – Додо), никогда ещё не встречали того, кому бы это блюдо не понравилось.  Наоборот, каждый в восторге!
2. Доб – одно из блюд, которые ещё лучше «на завтра» в разогретом виде.

Итак, почему бы не порадовать себя и близких хотя бы одним только ароматом, исходящим из кухни? А если вспомнить ещё и о том, что доб выдержал проверку временем – многими веками и поколениями гурманов, то... Банзай!!!»

Этот рецепт дала маме автора некая благородная и достойная любви и уважения дама, которую звали Жюли, рождённая примерно в 1865-ом году. «Жюли была марселька с сильным характером» - представляете себе этакую голосистую, но сердечную матрону в фартуке, натянутом на её пышных телесах - на объёмной груди, покоящейся на выдающемся животе, в которые так приятно уткнуться в поисках утешения.
Далее автор рассказывает, что дама эта готовила замечательнейшие «упаковочки из ножек» -  « Pieds paquet». О них, может быть, я вам как-нибудь расскажу.

Для тех, кто любит цифры и для Китанко сан - нашего прославленного блогохайкиста (да, мы не забыли эту историческую эпопею):
Время приготовления – 40 минут
Время тушения – 4 часа + одна ночь выдержки

Ингридиенты на 6 человек:

1 кг говядины (далее идёт перечисление её видов. На мой взгляд, довольно жёсткие куски.)
1 кусок солёной свинины
2 белые репчатые луковицы
5 зубчиков чеснока
Чебрец
Лавровый лист
Гвоздика – три гвоздичка (не знаю точно, как их называют)
Немного апельсиновой корки
500 грамм моркови
Оливковое масло
Уксус
Соль, перец
Красное вино
Желательно: пара телячьих ножек

Последовательность
1.      За день приготовить маринад:
а) Порезать мясо на кубы. (В одной порции 2 или 3 куба)
б) Свинину нарезать тонкими ломтиками
в) Выложить мясо в салатницу со свининой, луковицей, утыканной 3-мя гвоздичками, почистить три чесночины, но оставить целыми, добавить тимьяна, лаврового листа и апельсиновую корку.
г) Посолить, поперчить. Добавить 2 столовые ложки уксуса, от 3-ёх до 4-ёх ст. ложек оливкового масла.
д) Хорошо перемешать погрузить в смесь мясо.
е) Накрыть тарелкой и поставить в холодильник на всю ночь.

На следующий день: само приготовление:

а) Вытащить и хорошо просушить мясо и свинину. Сам автор выкладывает мясо на несколько слоёв салфетки. Покрыть мясо апельсиновой коркой. 
б) Подрумянить тщательно со всех сторон мясо и свинину. Если хотите, чтобы доб был более наваристый и густой, на этом этапе добавьте телячьи ножки.
в) Залить мясо до верха, не больше, смесью вина и воды в равных пропорциях. Добавить апельсиновой корки.
г) Тушить на медленном огне около 4-ёх часов. Можно в несколько приёмов.
д) За полтора часа до подачи на стол добавить морковки, нарезанной тонкими палочками.
е) В разогретом виде он ещё вкуснее.
Подаётся на стол с тушёной картошкой.






среда, 20 августа 2014 г.

НЯМ-НЯМ! МУСCАКА


Фотография отсюда.

Я пыталась привести в порядок фотографии для обещанного репортажа и наткнулась на снимки, сделанные в ресторане. Там мы ели блюда под названием "доб" и "ягнячья мышь" - "souris d'agneau".
Потом я отвлеклась на  вкусный рецепт пирога с баклажанами нашей хозяюшки, красавицы и умницы Тани Альзас. Раз уж речь зашла об баклажанах, то как раз только что я сунула муссаку в духовку.
Татьянину вкуснятину вы посмотрите у неё. А вот вам моя муссака. Ингрииенты этого блюда доступны всем, даже марсианам. 
Это блюдо считается греческим. Думаю, что его готовят во всём средиземноморье в разных вариациях.
При приготовлении еды я, в силу своего ненавидящего любой порядок и дисциплину характера, ничего не отмеряю ни граммами, ни литрами, ни сантиметрами, ни минутами и часами. Вот.
Вчера вечером я нарезала довольно толстыми кружочками баклажаны. Вообще-то тут их режут вдоль. Посолила и поставила под пресс. Этот приём, я думаю, любителям жареных баклажанов знаком. 
На след. день я поставила духовку разогреваться, а сама обжарила фарш с луком, чесноком, помидорами, болгарским перцем и специями. У меня была курица. Обжарила также и баклажаны. Выложила их на салфеточку, чтобы пропитать излишки масла. Уложила слоями (слой баклажанов, слой фарша) в формочку, засыпала тёртым сыром и сунула в духовку. Когда корочка зарумянилась, вынула, насыпала зелени и вот. Приятного аппетита!!!
Так это выглядит. Сама я фотографировать не стала. Картинка отсюда.


Интересно, что пока я искала картинку, наткнулась на рецепты, в которых есть яйца или картофель. Наверняка тоже вкусно. Кроме того, можно в неё добавить риса либо спагетти. 
То, что вы видите - классическая марсельская муссака, которую подают и в домах, и в ресторанах.

Значит, в следующей публикации будут "доб" и "ягнячья мышь", если вы заслужите, конечно.



понедельник, 18 августа 2014 г.

ПРО ШУРУ. АРХИВНОЕ.

"Листья падают с дерева памяти,
Образы, краски, поступки, желания.
Когда просто читаешь без мыслей,
Видишь ожившие - воспоминания..."





Пока я готовлю вам картинки и рассказ о том, где я пропадала, предлагаю вам давным давно опубликованные мною маленькие истории. Думаю, что многие из вас с ними уже знакомы. 
С благодарностью Пелагее и марсианам, поддержавшим меня при моих первых неуверенных шагах начинающего блоггера.

ПРО ШУРУ
Идём мы с ней по улице. А навстречу солидный мужик среднего возраста в костюме, белой рубашке, галстуке, очках и с портфелем. Проходя мимо нас он вдруг провёл рукой по моей груди. Шура стала ругаться и набросилась на него, а он с неожиданной прытью сиганул через улицу. Шура бысто поискала камень, не нашла. Сняла одну туфельку, побежала и на бегу бросила, потом проделала тоже самое со второй. Мужика уже и след простыл. У Шуры была маленькая элегантная сумочка. Она подобрала большой кирпич, стала его втискивать в эту сумочку и приговаривать, что мужики такие скоты, порядочной девочке надо быть всегда наготове. Носила она этот кирпич в сумочке долго и всё переживала, что нет подходящего случая применить его. А ещё говорят, что если в начале спектакля на стене висит ружьё, то оно к концу первого обязательно выстрелит. Ан нет.

Я лежала в больнице от хлопка. Слышу бешенный хохот в соседней палате. У Шуры было плохое зрение, а очки она из кокетства не носила. Говорила, что так люди красивее. Когда очки наденешь, то сразу видишь их дефекты, а когда без очков, то представляешь их какими хочешь. Так вот. Пришла она без очков в больницу. Широко распахнула дверь в соседнюю палату, которая была мужская. Там их было набито 10 человек, и смрад стоял страшный. Шура спрашивает: «Хилола (это я, то есть) у вас лежит?» (я передала её выражение дословно, точно так она и сказала). А один находчивый такой говорит: «Да да, она здесь», и приподнимает одеяло. Так Шура зашла в палату и заглядывает под одеяло.

История третья.
Шура была переводчицей у одного очень важного афганца. Представляете его себе. Бородатый, в своей национальной одежде, хмурый такой, мудрый и суровый в чалме. Всё честь по чести, как и полагается. Пошли они к терапевту. Терапевт - молодая хорошенькая женщина. Она с Шурой стала болтать, и в промежутке Шура бросила так небрежно афганцу: «Раздевайтесь». У нас любой человек у терапевта разденется по пояс («до селева»). Он зашёл за ширму, а Шура продолжает трепаться. Врач вдруг начинает сползать со стула под стол. Шура сначала почему-то посмотрела вниз и увидела голые, кривые волосатые ноги. Потом взгляд её пополз выше, а там красуется цветочный горшок с цветком соответственно (это было буквально так, не поэтическая метафора), а над всем этим сердитое важное, мудрое и суровое лицо, увенчаное чалмой. Врачица выскочила в коридор, а Шура за ней, пытаясь подавить приступы смеха.

***
Кстати про афганцев.
Мне было 19 лет. Я поехала на практику в пионер лагерь, куда привозили афганских детей. Лагерь этот находился в диком таджикском посёлке. Женщины в штанах, длинных платьях и платочках смотрели на нас (а были мы шортах, майках и сарафанах) осуждающе. Рядом было озеро. Мы там купались каждый день. Обычно мы ходили туда гурьбой, девочки и мальчики. В этот раз, так получилось, мы пошли вдвоём с Гулей. Сейчас я думаю, что мы были сумасшедшие. Идея пойти двум девочкам через дикое поселение могла прийти в голову очень, ну очень сумасшедшим девочкам. Но мы поступили ещё хлеще. У берега вода в озере была илистая, а дальше чистая. Когда мы вышли из воды, мы решили, что не надо надевать чистые платья на грязные тела, а что лучше дойти в купальниках до лагеря (то есть пройти через всю деревню), а там принять душ. Сказано сделано. Когда мы в таком виде проходиле по улице, женщины суетились, загоняли детей в дома и закрывали окна и двери. Как будто шла чума в средневековье. Мы проходили мимо чайханы. Была там восточная музыка и была она битком набита дикими афганцами и таджиками. (Внимание, самое патетическое место моего рассказа, приготовьтесь. Слабонервных и детей....) Наступила совершенная тишина, только чёрные глаза хищно и алчно сверкали. Музыку выключили. Напряжение было невозможное. Казалось, пролети муха, и будет взрыв. На нас набросятся и разорвут. Гуля говорит: «Главное не бежать». Я ей кивнула. Сердце сильно колотилось. Заставив себя пройти ещё два шага, я не выдержала и помчалась. Не заметила, как одним махом перескочила через высокий забор с пиками наверху. Надо отметить, что я никогда спортивной не была, и такой ловкости от себя никак не ожидала. До сих пор как вспомню, так жутко делается.

Мы приехали в этот лагерь до детей, чтобы подготовить лозунги, и вообще, встречу. Павильоны были в яблоневом саду. В тот год был богатый урожай яблок. Я напробовалась там яблок всех сортов.

Нас было человек десять. Две девочки, остальные – мальчики. В общем, представьте себе горы, ночь, громадная территория и только мы в павильоне. Часа в два ночи, мы разумеется не спали, а ругались над лозунгами, которые должны были написать на дари.

Я решила пойти принять душ. Чтобы дойти до бани, надо было пересечь сад и стадион. Это в полной темноте, луна куда-то делась вместе со звёздами. Я взяла свои принадлежности - полотенце, мыло и т.д. Мальчики спросили меня, не боюсь ли я идти одна, не надо ли меня сопроводить. Я с возмущением на них посмотрела и гордо пошла.

В бане я включила свет, закрыла дверь на крючок, разложилась и стала мыться. Моюсь и думаю, что я на отшибе, вокруг никого нет, дверь хлипкая, свет только в женской половине.... Мне послышались мужские голоса. Прислушалась. Говорили по-таджикски. «Местные», подумала я голосом Капелляна. Голоса приближались, и мне показалось, что баню окружают. Я пыталась поверить в свою храбрость и беспечность, но тщетно. Ужас меня охватывал всё больше и больше. Тут я не выдержала. Натянула платье на мыльное тело, схватила шмотки и «сделала ноги» (английское выражение, Шекспир придумал). Мне казалось, что за мной гонятся и вот-вот поймают. Даже дыхание преследователей ощущала обостривщимся от страха чутьём. Когда я добежала до наших, остановилась, отдышалась и с достоинством вошла. На следующий день мне наши мальчики приносили различные элементы моего туалета. Один из них сказал, что не советует мне сушить бельё где попало на ветках деревьев, а что он натянет специально для этого верёвку.

***
Ещё одна история про элегантных и интеллигентных мужчин.
Я шла спокойно по улице и вдруг вижу, мне навстречу идёт такой дядя. То есть в очках, пиджаке, галстуке и с портфелем. Вообще-то не просто идёт, а вприпрыжку, весело так. Люди деликатно не замечают, а может просто не видят. В общем, ни у кого никакой реакции. Я сначала решила сделать как другие. Потом я подумала (не голосом Капелляна на этот раз), почему я должна всё время подавлять свои естественные эмоции. Я его вижу в первый и последний раз. Остановилась и стала хохотать. Мужчина на меня сердито смотрел, а я смеялась от этого ещё больше. Прихожу я к подруге, а подруга мне говорит: «Познакомься, мой дядя». И это был он!!!

***
Всякая всячина.
Я спросила у брата: «Синяя зубная щётка в ванной ничья?» «Я тоже так подумал», сказал он.

Двоюродная сестра пришла ко мне. Я ей налила супа. Она говорит, «Такой же суп я ела у тебя неделю назад.» «А он тот же и есть» - ответил мой брат.

Брат решил остаться у меня ночевать. «Ты мне только не стели постельное бельё для гостей».
Как же хорошо он меня знает. Вот что значит брат.


вторник, 5 августа 2014 г.

ЕЖИЧОК - ДОХЛЯК

Кроссворд после моего папы: "сын ежихи" - "ежичок", "кем был Маугли для Шерхана?" - "дохляк"

Вот как я съездила в Москву в этот раз. 
С каждым моим приездом по дороге из аэропорта я начинаю сомневаться в том, действительно ли я в Москве. Те же коммерческие центры. Тот же "Леруа Мерлан", "Ашан", те же пробки на скоростной магистрали, та же смесь всех рас и языков.
И мои родители всё так же сидят на кухне под оглушительную какафонию телефизора с газетами с кроссвордами и за бесконечным чаем. В этом году к их рядам присоединилась моя тётушка. Ей тоже выделили стопочку газет. Все путают очки. 
Папа всё ускоряется, мама замирает. Только папа вроде бы прилёг, тут звонит дверь. Он, оказывается уже сбегал на другой конец Москвы и стоит, запыхавшийся, с авоськами. Пультом от телевизора распоряжается он, переключая в своём бешенном темпе каналы. С первых же минут у меня в голове устанавливается гул, даже перед закрытыми глазами постоянное мельтешение. О папиных молниеносных передвижениях можно судить только по падающей посуде, которую он успевает налету подхватить, и по постоянно размётывающимся по полу и столу газетным листам. Неколько раз в день готовится еда, мгновенно накрывается стол. Не успеешь ты опустошить тарелку, как её сразу выхватывают, моют, кладут в сушилку. В следующий миг стол уже пуст и чист. Ты только спрашиваешь себя, действительно ли ты поела или тебе так показалось. Остаётся только сесть в позу лотоса и наблюдать иллюзорность этого суетного мира. Пытаться включится в это головокружительное коловращение даже и не стоит. Силы у меня не те. 
В детстве папа вроде бы был довольно спокойным мальчиком, который любил читать и хорошо учился. Был, наверное, вдумчивым и концентрированным. Иначе бы не закончил школу с медалью. Как я уже упоминала ранее, мама упрекала его в лености. В моих детстких воспоминаниях, он обычно сидит на диване, играет в шахматы, спит на том же диване под обвинения моей мамы в лености, на которые он зевает и поворачивается на другой бок. 
Его друг, которого я помню умницей, шутником и бабником, стал божьим одуванчиком. По тому, как он обхватил Мусю за её муравьиную талию, ностальгия по его былой удали его иногда посещает. Этот мыслитель мирового масштаба ходит по паркам с пакетиком крошек и кормит голубей.
В этом году, как и в прошлом, когда все старички собрались, папин друг заговорщически подмигнул остальным: "Ну что, приступим?"- потирая руки, словно они собрались выпить или пойти по бабам. Все оживились. Папа слетал в комнату и принёс заводную собаку, которую я в прошлом году "подарила племяннику". ("Он маленький. Всё равно сломает. Не оценит." - сказали они тогда и перед его приходом спрятали игрушку.) Они поставили эту собаку посреди комнаты, с восторгом, криками и комментариями наблюдали за её штучками, отнимая друг у друга пульт.
Теперь уже у них развязываются языки. Сколько всего необыкновенно интересного, сколько казалось бы фантастических историй, произошедших в реальности, можно услышать. Надеюсь, однажды я их расскажу и вам.




понедельник, 4 августа 2014 г.

СЧАСТЬЕ !!! СЧАСТЬЕ !!!

"В сладкий пирог добавляется соль же,
А без неё будет – ешь и давись.
Счастья нам хочется, счастья… и больше,
Но полное счастье, скучная жизнь."








Поговорим о счастье. Даже просто порассуждать на эту тему приятно. 
Об Ошо можно найти много самой противоречивой информации. Какая разница, что о нём говорят, если его высказывания так точны, так мудры и глубоки?
Следующий материал отсюда.

"Ошо. Почему так трудно быть счастливым?

Несчастье дает тебе много вещей, которые счастье дать не может. Напротив, счастье многое отбирает у тебя. Несомненно, счастье берет все, что ты когда-либо имел, все, чем ты когда-либо был. Счастье разрушает тебя.

Несчастья лелеют твое эго, а счастье, в основном, состояние неэгоистичности. Это проблема, это корень всех проблем. Вот почему люди находят трудным быть счастливыми. Вот почему миллионы людей в мире живут в несчастье; они решили жить в несчастье. Оно дает вам очень кристаллизованное эго. В несчастье вы есть. В счастье вас больше нет. В несчастье вы кристаллизуетесь; в счастье — рассеиваетесь.

Если это понято, тогда остальное становится очень ясным. Несчастье делает вас особенным. Счастье — универсальное явление, в нем нет ничего особенного.

Деревья счастливы и животные счастливы, и птицы счастливы. Все существование счастливо, все, кроме человека. Делаясь несчастным, человек становится очень особенным, экстраординарным.

Несчастье дает вам возможность привлечь к себе внимание. Когда бы вы ни были несчастны, за вами ухаживают, вам сочувствуют, вас любят. Все начинают оберегать вас. Кто хочет причинить боль несчастному человеку? Кто ревнует к несчастному человеку? Кто хочет быть враждебным несчастному человеку? Это будет слишком подло.

К несчастному человеку люди проявляют заботу, внимание, уход. Несчастье это замечательное капиталовложение. Если жена не несчастна, муж просто склонен забыть ее. Если она несчастна, муж не в состоянии пренебречь ею. Если муж несчастен, вся семья, жена, дети только около него, озабочены им. Это дает большое удобство. Он чувствует, что он не один, у него есть семья, дети.

Когда вы больны, подавлены, в несчастье, друзья приходят навестить вас, утешить вас, поддержать вас. Когда вы счастливы, те же самые друзья начинают ревновать, завидовать вам. Когда вы действительно счастливы, вы обнаружите, что весь мир повернулся против вас.

И, разумеется, мир состоит исключительно из несчастных людей, и никто из них не храбр настолько, чтобы позволить миру идти против себя; это так опасно, так рискованно. Лучше привязаться к несчастью, это оставит вас частью толпы. В счастье вы индивидуальны; в несчастье вы часть толпы — индус, магометанин, христианин, индиец, араб, японец. Счастье? Вы знаете, кто из них счастлив? — индус, христианин, магометанин?

Счастье — это просто счастье. Человек переносится в другой мир. Он больше не часть мира, созданного человеческим умом, он больше не часть прошлого, онбольше не часть безобразной истории. Он вообще не часть времени. Когда вы действительно счастливы, преисполнены блаженства, время исчезает, пространство исчезает."

А что вы думаете по этому поводу?