SOURIS D'AGNEAU («ЯГНЯЧЬЯ МЫШЬ»)
Не знаю, в
чём для французов схожи икра, то есть нижняя часть голени ягнёнка, с мышью.
Отнесём это к загадочности французской души. Кстати, если кто-то мне предложит
лучший перевод названия буду рада.
Рецептов множество. Предлагаю вам самый расхожий, простой,
классический.
На две персоны надо:
«Ягнячьи мыши» - две
штуки
Розмарин – семь веточек
Тимьяна – 5 веточек
Эшалота или лука шалота (называйте, как хотите.
Можно просто репчатого лука.) - три луковицы
Чеснока – два зубчика
Около дюжины мелких картофелин (лучше молодой
картофель)
Оливковое масло
Соль и чёрный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать все ингридиенты кроме картофеля и запечь в
духовке (200 градусов) в течение получаса в объёмной посуде.
В это время отварить картофель в мундире до
полуготовности (примерно 10 минут). Добавить в блюдо с мясом за десять минут до
готовности последнего. То есть через 20 минут после закладки мяса в духовку.
Перед подачей на стол картофель посолить.
Вот. Просто, быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!!!
Запивать лучше красным вином.
Комментарии
Спасибо за замечательную идею.
ну а трапезничать лучше с хорошими добрыми друзьями.....
Что бывает очень-очень важно.
Пойду и поем винограда :)
Муж не пьет вообще. Я редко и в компании. Вот и нет вина.
Есть испанская кава. Но шампанское вроде бы к какому-нибудь случаю надо.
Обалдеть,я с тобой согласна про французов-это же надо такое придумать!:)
Я тебя ещё после обеда прочла,задала вопрос мужу.Тот вечером сидел с таблеткой в инете и искал объяснение этому названию.Потом мне показал на схеме.Вот так,Лола,мы и изучим строение тела ягнёнка!:)
А я тоже пару недель готовила эту сури ягнёнка.Только мариновала в томатном соусе моего приготовления.И да...с картошечкой! ням-ням!!!:)))
немцы называют это блюдо Lammnuss.
Lamm - ягненок, Nuss - орех. Вернее, так называют мышцу - Musculus rectus femoris.
Вот как уже выше отписались,мышца на бедре ягненка.
И да, видят в форме мышцы орех, а не мышку.)))
Отличная утренняя разминка для мозгов.
ты как всегда балуешь.......
Ладно, где бы она ни была, это вкусно.
Кто бы еще меня этим блюдом угостил... (мечтательно закатила глазки)
Никто из моих знакомых французов не мог объячнить мне членораздельно проичхождание этого названия.
Никто из моих знакомых французов не мог объячнить мне членораздельно проичхождание этого названия.
Спасибо нам, любознательным девочкам! :)))
пропечённое. Баранина же готовится долго и со специями. Но иногда бывает, что ничем этот запах не отбить. Это вроде бы мясо заматерелых самцов.