суббота, 13 апреля 2013 г.

ЧУВСТВЕННЫЙ МАРСЕЛЬ (ЧАСТЬ II)

Марсель, почти как всегда, залит ласковым пока солнцем. Даже не верится, что всего через пару месяцев сочная зелень пожухнет и потеряет весь свой ослепительный блеск. Пройдёмся по утреннему побережью. Рыбаки бойко торгуют своим утренним или ночным уловом. Можете представить себе запах моря и рыбы, красочную, специфическую певучую народную речь, пересыпанную крепкими, солёными шуточками. Грубые, хриплые голоса, зазывающие покупателей.
Только не спрашивайте меня название существ, которых вы здесь увидите.

Какие грустные и выразительные глаза смотрят на вас. 

Даже морские звёзды пойдут на съедение. Представления не имею, как их готовят. Надо будет узнать.


Фиолетовые ракушки - угии раньше заменяли мелкую разменную монету в Мавритании. До сих пор это их денежная единица.

Ещё разумные создания, с которыми мы так плохо обрашаемся.




Вот этих моллюсков варят или запекают с чесночным соусом и выковыривают спиичками.


Морские ежи готовы к потреблению. Их разрезают вот так и едят, обмакивая хлеб в оранжевую бяку, которая имеет сильный йодовый вкус. Запивается это белым вином. 






Дама протянула мне одну такую угию на счастье. Что ж, посмотрим.


А теперь мы на рынке. Он мне напоминает Ташкентские рынки.





Напоследок зайдём к профессиональному жизнелюбу и гурману José POTIER, с которым вы уже знакомы. Это шоколадные шедевры. Каким же циничным вандалом надо быть, чтобы вонзить зубы в такие прекрасные изделия.





46 commentaires:

Anastasia Svr комментирует...

Я и не предполагала, что столько разных морских "гадов" на свете:)) Очень интересно!!! У вас уже весна!

Dodo комментирует...

У нас уже почти лето. В ближайшее время наберусь смелости нырнуть в море.

Pelageya, русская американка комментирует...

Лола, что ты наделала! Как теперь есть морепродукты? Они все смотрят на нас своими добрыми глазами! А вот вандалом хочу стать!

Lazanna комментирует...

Нырнуть в море, которое рядом с домом!!! Ты счастливица!

Какой восхитительный рынок...запахи чувствую...люблю всех этих существ, но что то жалко стало, глаза грустные....
А вот овощно-фруктовые ряды действительно Узбекистан напоминают...красиво, ярко, колоритно и много!!!!

Kamilla mila комментирует...

рынок и в правду похож на ташкентский)))
Вы интересно рассказываете, а сами всё это водоплавающее разнообразие любите есть... я например почти ничего из того что нам подавали в Риммини не ела . там и осминоги и медузы и ещё бог что было....не знаю то ли это осторожность то ли ещё что но заставить себя попробовать не смогла)))

Светлана Садовская комментирует...

Портретики морских обитателей вызывают легонький такой шок - бр-р! Лучше уж на красивой тарелочки с ними встретиться. И как вам блюдо из подаренной рыбки, великолепная Додо? Вам понравилось?
Репортаж шикарный! Пахнет морем, рыбой, рыбаками, Марселем.
А мы как раз решили завтра съездить за свежей рыбой на озера...

Ирина Delenn комментирует...

Ох, какое изобилие морских всяких тварей. Класс! Я их всех оптом и розницу уважаю :) Хотя вот морских ежей вряд ли стала бы есть. К сырому я испытываю предубеждение.

Раньше, когда я ездила в Питер, я обязательно заходила в шоколадную лавку, там тоже были всякие такие штуки из шоколада - фигуры, целые конструкции. И тоже всегда поражало, как это можно есть. Себе я обычно покупала шоколадных зайцев или прочу живность :)

MarinaBel комментирует...

В старом яффском порту по утрам тоже хорошо купить свежий улов у рыбаков...
Мне все больше нравится твой Марсель :) Продолжай, пожалуйста, знакомить!
Кстати, я не знала, что у вас тоже летом все высыхает, не пустыня же...И дожди есть, помнится, не то что у нас...

Dodo комментирует...

Пелагеюшка, мне и впроавду стало как-то стыдно. Их ведь ещё многих бросают живыми в кипяток. Я думала, что могли бы их хотя бы оглушать.

Dodo комментирует...

Лазанна, да, море - это здОрово. Почему-то такие базарные скопища людей меня пьянят. Эта живая речь, грубые лица и натруженные руки...

Dodo комментирует...

Камилла, это всё можно есть, только в приготовленном и почти не узнаваемом виде. Хотя особого энтузиазма я не испытываю. Но настоящий буябесс - это вам не уха. Вы можете представить себе что-то ещё вкуснее, чем хорошая наваристая уха? Так это буябесс.

Dodo комментирует...

Да-да, Светлана, лучше на красивой тарелочке. Удачной вам озёрной рыбки.

Dodo комментирует...

Ира, разделяю твои вкусы. Я некоторых из них пробовала из любопытства, но с ума по ним не схожу. Виконт иногда устраивает такие пиршества. Он бретонец, и в его сиротском детстве это была очень дешёвая, доступная пища.

Dodo комментирует...

Спасибо, Марина. Мои снимки не настолько смачны, как твои. Ну и ладно. Главное, что у вас есть представление о марсельских рынках.
Дожди вообще здесь редки. Мистраль разгоняет все облака. Прованс всегда страдал засушливостью.

Алла Мельникова комментирует...

Лола, спасибо, за интересную информацию! Я словно побывала на марсельских рынках... Какое изобилие морепродуктов, нам мы такой выбор?! Обожаю морские запахи, кажется, ела бы этих существ в сыром виде (ела бы по запаху, а на самом деле-О, нет!)

Галина Петерсен комментирует...

Лола, я влюбляюсь все больше в Марсель. Обожаю такую рыбную торговлю у моря со всем ее смаком. И разноцветные благоухающие рынки!

Надежда комментирует...

На первом снимке некоторые морские существа похожи на бычков, если конечно такая рыбка там водится.

Dodo комментирует...

Алла, спасибо Вам. Да, запахи одуряюшие.

Dodo комментирует...

Галина, ну вот как можно провести грань между Востоком и Западом? Даже марсельцев-французов я бы никак европейцами не назвала хотя бы из-за их темперамента, из-за любви медленно смаковать жизнь.

Dodo комментирует...

Ладно, Надежда, назовём их марсельскими бычками.

Tatiana комментирует...

Dodo,

Как же мне свежей рыбки захотелось после такого замечательного фоторепортажа :) А про шоколад я молчу (а то опять "шоколадные слюни" потекут ;))

Kitanko комментирует...

на Ташкентском рынке не была. (или была? кажись была, но зимой) но напомнило мне тайский рынок. там тебе и гады морские ползают и диковинные фрукты горами лежат. вот уж где объедение. тайские тигровые креветки и манго вспоминаю часто.

Елена Иванова комментирует...

Ах, как запахло морем! Милая, Dodo, спасибо за очередной интересный фоторепортаж!

Dodo комментирует...

Tatiana, вон те звери на Вас с укоризной и шоколадный ювелир тоже)))
А если серьёзно, приещжайте. Это не так недоступно, как кажется.

Dodo комментирует...

Оля, представляю себе тайский рынок. Как здОрово!!!

Dodo комментирует...

Елена Иванова, рада, что Вам понравилось.

coccinelle комментирует...

Лола, я по настоящему почувствовала этот солёный морской запах в перемежку с запахом свежей рыбы)
Люблю свежую рыбку и морепродукты, но вот осьминожку никогда есть не буду....(( Мне его жалко, он умный, как кошка..и ежиков со звёздочками жалко, они - глупые..но жалко ;-))
Спасибо за прогулку, как вживую побывала у тебя в гостях, в твоих родных пинатах))))

ЧУМработница комментирует...

Из всех "гадов" люблю креветки. Остальное, особенно после поездки во Вьетнам, где "на слабо" съела сырую устрицу, до сих пор передёргивает:-)

Lena комментирует...

О...морского черта вижу на первом фото( дорогущая и очень вкусная рыбка)
осьминоги и ракушки - даешь паэлью!
свежая рыба...это такая мечта, вот честно )
беру все! ))))

Ирина Delenn комментирует...

Да, у нас тут тоже рыба раньше считалась пищей для бедных. Никогда не забуду как бабушка рассказывала про кого-нибудь "и они так бедно жили, что ели яишницу с бычками и борщ варили на чебаке (это рыба такая)". В ее молодости это считалось признаком нищеты.

Dodo комментирует...

ЧУМработница,меня к этому упорно приобщает виконт. или в ресторан такой повдёт, или сам с пыхтением приготовит...

Dodo комментирует...

Лена, ну вот, хоть что-то прояснилось. Французы её вроде бы называют "морской дьявол".

Dodo комментирует...

Ира, мама моя рассказывала, что во время войны икра в магазинах из бочек переливалась. Они её за еду не считали.

Жанна комментирует...

Я гадкое, кровожадное существо- так бы кого-нибудь и зажевала с этого рынка))) Чтобы вкусно приготовлено, мммм, хлебушек с чесночком и белое холодное вино! А потом можно и в море))))
Шоколада как-то не хочется;-)
Лола, спасибо за репортаж, как раз на днях смотрела передачу о буябессе;-)

Tatiana комментирует...

Dodo,

Намёк поняла :)
Пошла собирать чемодан ;)

До встречи !

ПС : а, может, перейдём на ты ?

:)

Dodo комментирует...

Жанна, настоящий буябесс очень хорош. Чесночок, рыбка и белое вино - просто кайф. А если ещё и потом море. Боюсь, вода пока даже для меня холодная.

Dodo комментирует...

Татьяна, до встречи. Иду на "ты".

Elena Rubric комментирует...

Лол, так ты что-нибудь купила или ходила на фотоохоту для нашего удовольствия? :)

Dodo комментирует...

Елена, я ничего не купила, так как потом весь день бегала по разным делам. Я только подумала, что надо будет в выходной сходить за рыбкой.

Татьяна Белович комментирует...

Какое разнообразие всего!!!
Интересно, а ты все это уже откушала?
Разменные монеты пробовала?

Dodo комментирует...

Татьяна, монеты не едят, вроде бы. Хотя не знаю, куда они девают моллюски. А всего остального я откушала, конечно же. Особенно к моей инициации приложился виконт. Он очень любит и хорошо разбирается во всех этих тварях. Он мне готовил их сам и, конечно же, водил меня по лучшим рыбным ресторанам. По пракде говоря, благодаря ему я теперь к этой живности довольно равнодушна.

Галина комментирует...

А я морепродукты на дух не переношу!Максимум, что могу съесть-это рыбную котлетку из хека или минтая.И всё.Большее мой организм не воспринимает. Морскую капусту и икру видеть не могу.
Кстати,вспомнился забавный случай, рассказанный мамой. Она родилась и выросла в селе,в пригороде приморского Бердянска. Её дядя работал на рыболовецком судне. И вот по случаю предстоящего торжества (то ли свадьбы, то ли проводов в армию)кто-то из родственников поехал к нему в город за красной рыбой для праздничного стола. Дядя пригласил родыча в дом, побеседовали и нужно было гостя накормить. "Прости Степан, жинка на базар пишла за харчами, дома йисты ничого нэ мае"-говорит дядя и достаёт из-под стола бутыль с самогоном и ведро красной икры:))) (икра в то время для них едой не считалась:))
А ещё у маминой знакомой были две сестры. Обе рано вышли замуж и разъехались -одна жила в Белоруссии, а другая на Дальнем Востоке,и много лет не виделись. Когда у белорусской сестры старшая дочь собралась замуж на свадьбу пригласили всех родственников. Те, что на Дальнем Востоке приехать не смогли, но выслали посылку с дорогими подарками, в т.ч.и бочонок красной икры. Через некоторое время приходит письмо из Белоруссии: "Дорогая сестричка! Нам усе подарки ваши панравились!Только с той красной крупой шо рабить - не знали? Мы ея курам насыпали, дык её и куры не клевали!" :)

Dodo комментирует...

Галина, нельзя меня так смешить. Я тут послеобеденный кофий потягивала. Так поперхнулась.

Сэрра комментирует...

" Птичку жалко":( то есть рыбку. " их едят, а они глядят". Я уж лучше на рынок, на базар. Помнишь, Додо, Алайский? Или в старом городе - кажется Чорсу? А детство моё прошло около Госпитального. Я даже запах пряный этих базаров помню. А лепёшки... А дыни...

Dodo комментирует...

Сэрра, моя лучшая подпуга женя жила на Сапёрной. А я жила рядом с магазином "Океан". А в твои края я ходила в муз школу. Как я скучаю по нашей пресноводной рыбе. Горбуши, сазаны - нежные. Не могу привыкнуть к морской рыбе. Мои друзья меня считают извращенкой. Для них пресноводная рыба просто гадость.

Andrey Zhadan комментирует...

ААААААААААААААААААААААААААА МОРЕ ПРОДУКТЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!! ХОЧУ УСЕГО!!!!!!!!!!!!!! Хилола класс!!!!!!!!!!